Le Frantoio EVO del Borgo a été fondé dans l’ancien village d’ Arquà Petrarca , sur les pentes du mont Bignago, dans l’une des régions les plus réputées des Collines Euganéens pour ses produits de qualité. Ici, depuis trois générations, la famille Callegaro fait vivre sa terre au quotidien, un travail nourri de sacrifices et de passion.
La particularité des huiles d’olive produites dans les Collines Euganéennes puise son identité dans la variété Rasara, un olivier autochtone qui confère à ces produits toute leur singularité.
La variété Rasara se distingue par un profil organoleptique élégant, marqué par un fruité délicat, des notes herbacées et d’amande douce, avec une amertume légère et une ardence finement équilibrée.
Les huiles d’olive extra vierge EVO del Borgo sont élaborées à partir des meilleures olives du domaine, broyées et pressées dans le moulin familial selon la technique du pressage à froid, afin de préserver intactes toutes leurs caractéristiques organoleptiques.
De couleur verte aux reflets dorés, ces huiles d’olive sont élaborée à partir des variétés Rasara, Leccino et Pendolino, qui lui confèrent une saveur intense, avec des notes typiques d’amandes fraîches. En bouche, elle offre d’agréables notes amères et légèrement épicées.
Produits Evo del Borgo disponibles chez il Bacaro:
Huiles d’olive extra vierge
Assaisonnements: obtenus par le broyage simultané d’olives et de différentes essences naturelles
Produits cosmetiques
