Au Bacaro, nous proposons une vaste gamme de fromages, en fonction des disponibilités et de la saison. Ces fromages sont disponibles en forme complète pour les professionnels, en tranches ou en assiette mixte de dégustation pour les particuliers.
Liste de fromages actuelment disponibles:
| Fromages | Caractéristiques | Prix au détail (EUR/100g) |
| Lait de Vache | ||
| Grana Padano 24 mois | pâte dure | 3,00 |
| Asiago fresco | pâte semi-dure | 3,00 – epuisé, sur commande |
| Asiago stagionato | pâte dure | 3,50 |
| Montasio | pâte semi-dure | 3,00 |
| Piave Mezzano | pâte semi-dure | 3,50 |
| Piave Vecchio Riserva | pâte dure | 4,00 |
| Oro di Malga | pâte semi-dure, paturages haute montagne | 3,50 |
| Cuor di Vezzena | pâte semi-dure | 3,00 |
| Scamorza affumicata | pâte semi-dure, fumé | 3,50 |
| Imbriago Prosecco | pâte semi-dure, affiné vin blanc | 4,50 |
| Imbriago Raboso | pâte semi-dure, affiné vin rouge | 4,50 – epuisé, sur commande |
| Lait de Chèvre | ||
| Casel di capra | pâte semi-dure, delicat | 3,50 |
| Lessino di capra | pâte semi-dure, delicat | 3,50 |
| Caprottino stagionato | pâte semi-dure, affiné | 4,00 – epuisé, sur commande |
Pour plus d’information sur ces produits, leurs caracterisiques et histoire, consulter la liste completes des fromages de il Bacaro.