Maraschino – Luxardo

Luxardo Maraschino est une liqueur emblématique de la maison Luxardo, le premieur liqueur produit par cette maison, l’un des plus anciens producteurs de spiritueux en Italie (fondé en 1821).

C’est un liquer à base de cerises Marasca (une variété de griotte légèrement amère), y compris leurs noyaux et feuilles, ce qui lui donne son profil aromatique unique.

Profil aromatique

• Nez : cerise acide, amande légère, notes florales et herbacées
• Bouche : sèche à légèrement sucrée, avec un goût de cerise noire, noyau et une touche d’amande amère
• Finale : nette, élégante et légèrement amère

Caractéristiques

• Couleur : transparent (contrairement à ce que son goût pourrait faire penser)
• Degré d’alcool : environ 32 % vol.
• Style : liqueur de cerise fine, pas une liqueur sucrée classique

Utilisation

• incontournable en cocktails classiques (comme le Martini, le Aviation ou le Last Word)
• en pâtisserie (imbibage de biscuits, desserts aux fruits)
• parfois en digestif léger